Harina De Algarrobo Blanco
"El Impenetrable" - Libre de Gluten - Sin TACC
La recolección y el aprovechamiento del fruto del algarrobo (prosopis alba grises) para la alimentación fueron practicados y transmitidos a través de las generaciones por la gente del Impenetrable chaqueño. Mediante el programa Emprendedores por Naturaleza, las comunidades vecinas del Parque Nacional El Impenetrable (Chaco) han recuperado esta tradición mediante prácticas sustentables que están revalorizando un rasgo clave de su identidad cultural, además de generar una nueva fuente de ingreso económico.
Más de 40 familias participan anualmente del proceso de selección, colecta y secado de chauchas y en alianza con el Molino Cerrillos se realiza su posterior molienda y empaquetado. El consumo de la harina de fruto de algarrobo, colabora con el bienestar de las familias emprendedoras, revaloriza la cultura local, diversifica la matriz económica actual y aporta a la conservación del Gran Chaco.
El color claro de la harina se debe a la especie de algarrobo blanco: Prosopis alba Grises.
El producto es Libre de Gluten, sin TACC.
